因为工厂污水排放，和农药化肥的使用，污染了水质，蝲蛄自然难以存活。
和蝲蛄相反，小龙虾就不一样了。
再脏再臭的臭水塘子，小龙虾都能在里面惬意生活。
蝲蛄和小龙虾长得像，但味道可不一样。
只要是吃过的人都知道，这蝲蛄绝对秒杀小龙虾，简直不在一个级别。
蝲蛄这东西，可是有天下第一鲜的美称。
蝲蛄的鲜味非常纯净自然，没有任何土腥味。
因此在烹饪的时候不用放太多调料，直接清蒸或者水煮就行。
那种原汁原味的做法，更能够品尝到食材的鲜味。
可小龙虾就不行了，如果直接清蒸水煮的话，那简直没法吃。
一股浓厚的土腥味，简直让人难以下咽。
要想让小龙虾变得好吃，需要考验烹饪技术。
一般都会做成麻辣味儿，或者十三香味儿的。
在烹饪过程中，必须放致死量的调味料。
用重麻重辣才能掩盖土腥味，让小龙虾变得美味起来。
因为蝲蛄非常考验水质，所以一般很难养殖，都是半野生状态。
在几十年后刚开春的时候，蝲蛄甚至能够卖到800块钱一斤。
仅仅是一只蝲蛄，就能够换一盒好烟了。
之后价格会慢慢降下来，降到二三百块钱一斤。
一直等到了夏季，蝲蛄的捕捞量上来后，价格才会恢复到最低，大几十块钱一斤。
不过就算最便宜的时候，这蝲蛄也比小龙虾要贵得多。
由此可见，这蝲蛄究竟是怎样的绝顶美味，就算再贵都有人舍得买来吃。
周安在上一世尝过几只，对这玩意儿喜欢的不行，今天居然有不要钱的蝲蛄，那哪里还忍得住。
周安直接从空间里掏出一个小簸箕，用簸箕在小溪里疯狂捕捞。
“咦！这是啥玩意儿？咋长得奇奇怪怪的！”
周安正在捉蝲蛄的时候，看到溪水边上趴着一只东西。
看着像泥鳅又像蜥蜴，个头小小的也就手指那么大。
皮肤黑黄黑黄的，看着十分光滑，身体细长一条，有点像是泥鳅。
不过和泥鳅不同，它竟然长了4只爪子，有点像是壁虎。
看清它的长相后，周安想起来他是什么了。
“哈哈，原来是水蛇子，我都有好多年没见过这玩意儿了！”
水蛇子是东北本地的叫法，它的学名是吉林爪鲵。
吉林爪鲵是一种两栖动物，主要分布在长白山，是一种古老又罕见的品种。
这水蛇子也是对水质要求极高的动物，它们是用皮肤呼吸，一旦水质有丁点污染，那就活不成了。
在1988年的时候就已经被列入了濒危动物，周安也是在小的时候见过，之后好几十年都没见过这玩意儿了。
“小家伙，快走吧，我可不抓你！”
这玩意儿小的可怜，成年后的体型才半两左右，周安没兴趣把它弄来吃。
周安一簸箕一簸箕，把蝲蛄往空间里铲。
猛猛地干了快两个小时，手都被冻的发僵发红了。
空间里面的蝲蛄，已经堆成了一座小山，周安才终于悻悻停手。